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 しぼりたての経過報告

今年は仕込をペースダウンしたにもかかわらず、かかわらず忙しい。
蔵にいる時間が長くてブログで経過報告する間もなく、どんどん進んでいます。
報告間に合わずごめんさい。

経過報告はできなくても、例年より丁寧な低温経過をたどり
美人さんの醪面で成長しています。
醪日数は昨年より3~4日伸ばしてゆっくりと。
なんというか元気いいだけじゃなくて品よい子。

麹つくりに昨年までよりずっと時間をとられるようになっていしまったし。
これはいいわけとして
ヒトモダンダントシヲトルノデペースダウンナノヨ。

でも酒造りは毎年最高に面白いです。

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